La Cantata del Caffè

La Cantata del Caffè

Figlia cattiva, ragazzacciaah!, quando sarò obbedito:fa’ sparire quel caffè! Signor padre, non siate così severo!Se non posso bere tre volte al giornola mia tazzina di caffèdivento per mia sventuracome un arrostino di capra rinsecchito.[Trad. da conferenza Bruno...
Tu vuoi fa’ l’Americano…

Tu vuoi fa’ l’Americano…

Storia semiseria di quella cosa che chiediamo al bar, un espresso annacquato per cui paghiamo un sovrapprezzo. Oggi è questo che passa il convento. Aspettando la Third Wave… Un caffè, per piacere. Sta in tutta questa frase apparentemente innocua ad italiche...
Leemann: bevo caffè solo se ha un senso

Leemann: bevo caffè solo se ha un senso

Lo chef di Joia dice la sua sul chicco di Coffea: ha ripreso a “frequentarlo” (e usarlo nella sua cucina) quando è diventato tracciabile e sostenibile Prendere una stella Michelin facendo cucina vegetariana nel 1996 era un’impresa ardua, quasi impossibile....