Niki Di Landa: Ibrik, l’estrazione più antica tutta da riscoprire
La campionessa italiana 2020 di Ibrik/Cezme ci spiega tutto su questa estrazione che abbiamo senz’altro provato nelle nostre vacanze mediterranee (avete presente il “caffè greco”?) ma che scopriamo divertente, versatile e capace di riservare più di...
Coffee and Brexit
“Ciao Elizabeth”.“Hello”.“Ordiniamo due caffè?”.“No, io prendo una tazza di tè. È più british”.“Ma se hai sempre adorato il caffè”.“Adesso mi piace il tè”.“E va be’, cameriere, per favore, uno specialty dei vostri per me e un tè per la signora”.“Non lo trovi così...
Il caffè è un migrante di successo
È nero, africano, è arrivato via mare su barconi e all’inizio è stato accolto malissimo.Ma oggi fa parte della cultura nazionale. Storia un po’ buonista (ma vera) del chicco di Coffea. Amanti della tazzulella, del caffè italiano, unico e solo bevibile e...
Antonello Colonna: “Quando da bambino rubavo gli avanzi di caffè degli ospiti”
Antonello Colonna di open Colonna in via Porrone: “Per me il caffè come ingrediente è abbinabile a una ricotta di latte vaccino”. E noi abbiamo anche una ricetta…