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Uno specialty di quartiere: la sfida de Il Cafetero
Federico Maggiulli propone caffè speciali nella sua caffetteria milanese in un quartiere residenziale: un passo indispensabile per diffondere “il verbo”. Ormai è relativamente facile trovare una caffetteria che vende caffè speciali nel centro delle città italiane,...
Farsi il caffè a casa: lo sapevate che il caffè invecchia malissimo?
A differenza del vino il caffè invecchia male, anzi malissimo. Dopo la tostatura inizia a perdere forza e aromi, e dopo essere macinato andrebbe consumato entro pochi minuti Il buon caffè va bevuto fresco. Perché invecchia male, malissimo. Perde aromi, gusto,...
Come fare un ibrik a casa
La campionessa italiana Niki Di Landa ci guida passo passo nella preparazione di un caffè greco casalingo:con acqua, caffè, bricco e un ultimo ingrediente fondamentale... Fare un ibrik a casa, perché no? È semplice e permette di sperimentare, l'attrezzature e la più...
Niki Di Landa: Ibrik, l’estrazione più antica tutta da riscoprire
La campionessa italiana 2020 di Ibrik/Cezme ci spiega tutto su questa estrazione che abbiamo senz'altro provato nelle nostre vacanze mediterranee (avete presente il "caffè greco"?) ma che scopriamo divertente, versatile e capace di riservare più di una sorpresa Niki...
Tazze pazze: ecco i caffè più cari del mondo
Fanno ciclicamente notizia, provengono da lotti rarissimi o particolari metodi di produzione, raccolta o preparazione. Ma perché stupirsi, il lusso e l'eccesso esistono in tutti i settori. È il capitalismo, bellezza Accade ciclicamente, diciamo ogni anno, anno e...
Coffee and Brexit
“Ciao Elizabeth”.“Hello”.“Ordiniamo due caffè?”.“No, io prendo una tazza di tè. È più british”.“Ma se hai sempre adorato il caffè”.“Adesso mi piace il tè”.“E va be’, cameriere, per favore, uno specialty dei vostri per me e un tè per la signora”.“Non lo trovi così...
Antonello Colonna: “Quando da bambino rubavo gli avanzi di caffè degli ospiti”
Antonello Colonna di open Colonna in via Porrone: “Per me il caffè come ingrediente è abbinabile a una ricotta di latte vaccino”. E noi abbiamo anche una ricetta…
Core de Roma: Starbucks sbarca nella capitale, a due passi dal Vaticano
Starbucks sarebbe pronta ad aprire entro alla fine del 2020 il suo primo store romano, il primo in Italia al di fuori della Lombardia. E avrebbe scelto una location particolare davanti alle Mura vaticane
La Cantata del Caffè
Figlia cattiva, ragazzacciaah!, quando sarò obbedito:fa’ sparire quel caffè! Signor padre, non siate così severo!Se non posso bere tre volte al giornola mia tazzina di caffèdivento per mia sventuracome un arrostino di capra rinsecchito.[Trad. da conferenza Bruno...
Il caffè sospeso, l’ammortizzatore sociale più aromatico
Il caffè sospeso è quella pratica per cui consumi un caffè, ne paghi due e lasci l’altro a chi non può permetterselo. Un gesto di solidarietà minuta che racconta molto del popolo naopletano ma anche del significato sociale della nostra bevanda
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