Oman, il caffè come benvenuto

Un caffè omanita, prego.

In realtà in Oman, in quello che è il Paese più tollerante e pacifico della penisola arabica, stretto tra vicini ingombranti come l’inaccessibile Arabia Saudita, lo Yemen squassato da una guerra civile, gli Emirati Arabi che sono diventati il luna park per ricconi, il caffè non hai bisogno nemmeno di chiederlo. Ti viene offerto come benvenuto in qualsiasi luogo ti trovi ad arrivare: in un hotel, in un negozio, in una casa privata.

Il caffè omanita è un rituale che non ha nulla da invidiare a quello italiano (tra l’altro i due Paesi hanno la curiosa caratteristica di essere uno dietro l’altro nella classifica della superficie, essendo praticamente estesi uguale, l’Oman leggermente di più in verità). Viene versato da un bricco caratteristico chiamato dallah, dalla pancia a bulbo e dal lungo beccuccio, in delle tazzine grandi più o meno come quelle per l’espresso, ma decorate e rigorosamente senza manico, dette fenjans. Il caffè viene servito assieme ai datteri, che – sappiatelo – sono molto ma molto più buoni e polposi rispetto a quelle cose secche e gessose che infestano le nostre tombolate natalizie.