Tra tazzismo (presunto) e tradizione il canadese di Orsonero che ha portato lo specialty a Milano guarda al settore del caffè italiano. Confermando ciò che sapevamo, con qualche sorpresa. English version here Siamo il Paese dell’eterna first wave. Dopo avere...
Nella seconda puntata Andrej Godina, coffee expert, porta sul banco degli imputati una figura ben radicata nell’immaginario nazionalpopolare: quella del barista del bar all’italiana. Oltre a parlare di calcio, cosa dovrebbe sapere per essere in grado di...
Andrej Godina, coffee expert, viaggia nella filiera del caffè per svelare dove, come e perché ciò che potrebbe essere una bevanda meravigliosa e complessa diventa sciatta e di bassa qualità. Nella prima puntata parliamo del torrefattore. Siamo davvero i detentori...
La crisi cinese con conseguenti chiusure di caffetterie e calo dei consumi ha portato a un ulteriore abbassamento dei prezzi all’origine dell’”umile” chicco di Coffea. tUmile, troppo umile. Sembra non ci sia pace per il caffè. Una dei prodotti più...
È nero, africano, è arrivato via mare su barconi e all’inizio è stato accolto malissimo.Ma oggi fa parte della cultura nazionale. Storia un po’ buonista (ma vera) del chicco di Coffea. Amanti della tazzulella, del caffè italiano, unico e solo bevibile e...
Storia semiseria di quella cosa che chiediamo al bar, un espresso annacquato per cui paghiamo un sovrapprezzo. Oggi è questo che passa il convento. Aspettando la Third Wave… Un caffè, per piacere. Sta in tutta questa frase apparentemente innocua ad italiche...
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