Coronavirus, Starbucks riapre a Shangai ma il caffè soffre
La crisi cinese con conseguenti chiusure di caffetterie e calo dei consumi ha portato a un ulteriore abbassamento dei prezzi all’origine dell’”umile” chicco di Coffea. tUmile, troppo umile. Sembra non ci sia pace per il caffè. Una dei prodotti più...
Farsi il caffè a casa: lo sapevate che il caffè invecchia malissimo?
A differenza del vino il caffè invecchia male, anzi malissimo. Dopo la tostatura inizia a perdere forza e aromi, e dopo essere macinato andrebbe consumato entro pochi minuti Il buon caffè va bevuto fresco. Perché invecchia male, malissimo. Perde aromi, gusto,...
Niki Di Landa: Ibrik, l’estrazione più antica tutta da riscoprire
La campionessa italiana 2020 di Ibrik/Cezme ci spiega tutto su questa estrazione che abbiamo senz’altro provato nelle nostre vacanze mediterranee (avete presente il “caffè greco”?) ma che scopriamo divertente, versatile e capace di riservare più di...
Tazze pazze: ecco i caffè più cari del mondo
Fanno ciclicamente notizia, provengono da lotti rarissimi o particolari metodi di produzione, raccolta o preparazione. Ma perché stupirsi, il lusso e l’eccesso esistono in tutti i settori. È il capitalismo, bellezza Accade ciclicamente, diciamo ogni anno, anno...
New York, la città che non dorme mai (anche grazie al caffè)
Breve guida alla New York del caffè, dove si conferma lo spirito cosmopolita e up-to-date della città più universale del mondo